Тавче-гравче - рецепта за приготвяне на това балканско ястие

Оригинална рецепта за Тавче Гравче от Северна Македония Съставки: 500 г сушен бял боб 1 глава лук 2-3 скилидки чесън 2-3 супени лъжици олио ...

Оригинална рецепта за Тавче Гравче от Северна Македония

Съставки:

• 500 г сушен бял боб
• 1 глава лук
• 2-3 скилидки чесън
• 2-3 супени лъжици олио
• 1 супена лъжица червен пипер
• 1/2 чаена лъжичка сол
• 1/4 чаена лъжичка черен пипер
• 1/4 чаена лъжичка сушен джоджен
• 1/4 чаена лъжичка чубрица
• 1/4 чаена лъжичка кимион
• 1/4 чаена лъжичка мащерка
• 1/2 чаша вода

Инструкции:

1. Накиснете боба във вода за поне 8 часа или през нощта.
2. Отцедете боба и го изплакнете обилно.
3. В голяма тенджера сложете боба, водата, 1/2 глава лук, нарязан на кубчета, и 1 скилидка чесън, нарязан на ситно. Доведете до кипене, след което намалете котлона и оставете да къкри 1 час или докато бобът омекне.
4. Докато бобът се вари, загрейте олиото в тиган на среден огън. Добавете останалия лук, нарязан на ситно, и гответе, докато омекне, около 5 минути.
5. Добавете останалия чесън, нарязан на ситно, червения пипер, солта, черния пипер, джоджена, чубрицата, кимиона и мащерката. Гответе още 1 минута, като бъркате непрекъснато.
6. Добавете сварения боб (без водата) към тигана с лука и подправките. Разбъркайте добре, за да се покрие бобът равномерно.
7. Прехвърлете сместа в гювеч или тава за печене.
8. Печете в предварително загрята фурна на 180°C за 30-40 минути, или докато бобът се запече отгоре и се образува хрупкава коричка.
9. Сервирайте топло с лютеница, туршия и селска салата.

Съвети:

• За по-богат вкус можете да добавите към боба 1/2 чаена лъжичка сода за хляб, когато го варите.
• Можете да замените бял боб с шарен боб или друг вид боб по ваш вкус.
• За по-пикантно ястие можете да добавите 1 люта чушка, нарязана на ситно, към лука и подправките.
• Можете да гарнирате тавче гравчето с пресен магданоз или копър.

Допълнителни бележки:

• Тавче гравче е традиционно македонско ястие, което се приготвя с бял боб, лук, подправки и се пече във фурна.
• Това ястие е много вкусно и засищащо, а е и сравнително лесно за приготвяне.
• Тавче гравче е чудесен вариант за вегетарианска или постен обяд или вечеря.

Насладете се!